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每天,与你相约

鸡汤面

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黑米肉丸

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食材明细

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用料

主料

滋阴补肾

鸡汤;鸡肉;银丝面;葱

  • 老母鸡50克
  • 花胶30克

中医认为黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血的功效,与肉类同食营养又美味

做法

辅料

准备食材

熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉

  • 绍兴花雕适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 枸杞适量
  • 红枣4枚
  • 海底椰适量
  • 生姜适量

黑米50克,猪肉馅300克,冬菇50克,胡萝卜50克,鸡蛋2个,盐、葱、植物油各适量。

将鸡肉取出来,撕细,小葱切细,鸡汤加盐和味精

制作步骤1将胡萝卜磨成末,冬菇、葱切碎;2往肉馅等食物中加入少量油,用盐拌匀,鸡蛋打破搅匀加入;3将肉馅团成丸子,蘸上黑米;4将丸子入蒸锅蒸15分钟即可。

煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可韩式参鸡汤

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

猪蹄茭白汤

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花胶炖老母鸡的做法步骤

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用料

  • 图片 61老母鸡一只,因为用来炖补品,所以每次会把鸡收拾干净垛成小块,然后分成10份用食品袋分装好冻入冰箱
  • 图片 72花胶炖老母鸡的材料老母鸡一份、花胶一头红枣、海底椰、枸杞子、生姜、料酒适量,白糖盐少许
  • 图片 83鸡首先要焯一下,去血腥
  • 图片 94花胶要先放水里发12小时(我这次用的是黄花胶)然后锅里烧水,将生姜和葱白入锅再倒入点料酒,待水沸将泡过的花胶放入锅中滚一下,花胶变软就OK了。因为泡发花胶比较麻烦,所以我也是一次发好多条冻入冰箱,随吃随取,非常方便😜
  • 图片 105将鸡块,红枣,枸杞子、海底椰,生姜一同放入炖盅,撒入花雕酒倒入开水
  • 图片 116放入炖锅、慢炖3.5小时(因为我买的鸡是3年老母鸡,没4小时炖不烂)
  • 图片 127最后加入花胶同炖30分钟,起锅前撒入适量的盐和少少许白糖调味,一道即美味又补身养颜的炖品出炉了
  • 图片 138花胶素有”海洋人参”之誉。它的成分有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对手术病人伤口之恢复也有帮助,花胶也是养颜佳品。鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等,有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。

增加泌乳

母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量

茭白不仅味美,营养也非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等营养成分。此汤对哺乳妈妈来说,有防渴、利便、促进乳房发育、增加乳汁分泌的作用。

做法

准备食材

母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分

猪蹄250克,茭白100克,生姜2片,料酒、大葱、盐各适量。

糯米浸泡一晚,沥干水分

制作步骤1猪蹄用开水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放入锅内;2加清水、料酒、生姜片及大葱,大火煮沸,撇去浮沫,再改用小火炖至猪蹄酥烂;3最后投入茭白片煮5分钟,加入盐即可。

红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段

百合捞莲子

将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

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放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

清心除烦

关火后焖1小时

可清心除烦、安神宁志,对产后新妈妈神情抑郁、不思饮食、多梦易惊有一定的调理作用。

重新点火,调入盐,再炖半小时即可

准备食材

用椒盐蘸食鸡肉香菇炖鸡汤

水发百合100克,莲子50克,水发黄花菜50克,冰糖适量。

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制作步骤1将发好的百合和黄花菜用水洗净,莲子去皮、去心、洗净;2以上原料一同放入大汤碗内,加入适量清水,上笼用大火蒸熟,放入冰糖再蒸片刻即成。

用料

客家甜酒鸡

土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量

祛寒活血

做法

客家甜酒有祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。

准备好食材

准备食材

香菇提前用冷水泡发

鸡半只,江米酒600克,鸡蛋3个,姜几片,水适量,植物油几滴

鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)

制作步骤1清洗好光鸡,切成块儿,热锅,放入生姜片,加几滴油入锅里,倒入鸡块翻炒至肉色发白;2断生后,铲起来放一个砂锅里,煎好几个鸡蛋;3往砂锅里到入糯米酒、清水、加上煎好好的鸡蛋;4中小火炖半个小时即可食用。

鸡肉放入锅内,加入没过鸡块的冷水

花胶炖鸡

大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)

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焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净

养颜补血

鸡肉,香菇,姜片依次放入慢炖锅内,倒入煮沸的开水。(喜欢喝汤的可以多加水,水量根据自己的需要来添加)

此汤具有滋容颜补气血的功效。

加入一点点料酒

准备食材

盖上锅盖,开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)

光鸡1只,花胶5克,红枣6颗,姜、盐、料酒适量

等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)

制作步骤1将光鸡处理干净。2将鸡斩成块备用。3准备花胶四个。4准备无核红枣和姜,姜拍烂即可。5花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。6鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。7将所有材料放入汤煲内,调入适量的料酒。8加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

美味的香菇炖鸡汤板栗炖鸡汤

肉桂猪肝粥

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用料

补气养血

鸡腿三只;整颗板栗一小碗;红枣四颗;枸杞;姜

猪肝有补肝、养血、明目的功效,肉桂有补阳、散寒、止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、大米煮成,具有补气养血的作用,适于产后气血虚弱身痛者食用。

做法

准备食材

鸡腿剁大块,焯水去血

猪肝100克,大米200克,肉桂末少许,料酒、盐、植物油各适量。

板栗去壳去衣,姜切片

制作步骤1将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入肉桂末、料酒、植物油、盐,拌匀腌制;2将大米淘洗干净,放入锅中,加适量清水煮成粥,快熟时加入猪肝,再煮至熟,加入盐调味即可。

板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅,加水煮沸,加入鸡块

红枣阿胶粥

大火炖十五分钟,转小火,炖两小时

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喝之前加少许盐黄芪党参当归炖鸡汤

养血止血

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此粥有益气固摄、养血止血作用。

用料

准备食材

老母鸡半只;党参25g;黄芪25g;枸杞9g;当归10g;红枣10粒;姜片5片

红枣8颗,阿胶粉10克,大米100克。

做法

制作步骤1将红枣洗净,去核,大米淘洗干净;2将锅置火上,放入清水、红枣、大米,用小火煮粥,粥成调入阿胶粉,溶化即成。

鸡砍成小块,洗干净,沥水

双红乌鸡汤

党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用

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砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉

益气补血

待会烧开后,撇掉沫子

乌鸡滋补肝肾,益气补血,提高乳汁质量,是新妈妈本周泌乳、滋补的上品。

依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣

准备食材

转小火炖2—-3个小时即可海底椰鸡汤

乌鸡1只,红枣6颗,枸杞子6克,盐、姜片各适量。

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制作步骤1乌鸡收拾干净,切大块,放进温水里用大火煮,待水开后捞出,洗去浮沫;2将红枣、枸杞子洗净;3锅中放适量水烧开,将红枣、枸杞子、姜片、乌鸡放入锅内,加水用大火煮开,改用小火炖至肉熟烂,出锅时加入盐调味即可。

用料

党参当归猪腰汤

海底椰克;蜜枣个;枸杞粒;三黄鸡一只;玉竹;百合;银耳雪梨干;姜片

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做法

益气补血

之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐,发现非常好喝,后来就记住了配比,一直自己准备材料,这样更便宜,其实不难,都是很平常的食材。海底椰,银耳,玉竹,百合,雪梨干浸泡冷水30分钟。

有益气、养血、润肠胃、泽皮肤、补肾的功效,对血虚心悸、气虚自汗、贫血等症有功效。

三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅,加料酒,姜片,烧开

准备食材

捞出,反复冲洗干净,将姜片捞出扔掉

党参15克,当归10克,猪腰1个,盐适量。

连同枸杞,蜜枣,和浸泡过的食材一同入锅,加入新鲜的姜片,3到4片。加入开水,水开后小火炖2个小时即可。

制作步骤1先将猪腰切开洗净,然后切成细丁;2置锅内,放水两碗,煮至一碗半时放入党参、当归同煎数分钟,加盐调味即可。

这就是我的第一个菜谱,值得尝试,祝大家身体健康,幸福开心每一天!鸡汤馄饨

黄花菜炖瘦肉

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用料

调补通乳

母鸡;葱;姜;糖;盐;鸡蛋;香菜;榨菜丝;紫菜;胡椒粉;麻油

黄花菜对小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品,也是产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者的好食物。

做法

准备食材

鸡剁块(自家吃为了方便炖煮就不整只炖了),冷水下锅,开着锅盖,水开后继续煮5分钟。捞出鸡块,用温水冲干净。

猪瘦肉300克,黄花菜80克,红枣10颗,盐少许。

砂锅放入葱结、姜片烧开水,水开后放入鸡块,放一小匙白糖(炖出来的鸡汤更鲜美)。大火烧开后转小火炖至鸡肉酥烂。

制作步骤1将猪瘦肉洗净,切成小块备用;2黄花菜洗净,红枣去核洗净,同猪肉、盐一起放入煲中煲至肉烂即可。

馄饨是之前包好冻在冰箱里面的,方法就不赘叙了。小锅里烧水,水开后下馄饨。这时候开始配底料。

田鸡乌鸡汤

摊一张薄薄的鸡蛋皮,切丝

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榨菜丝切碎。

强心补血

香菜切末

田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用,能补益身心,让新妈妈神采再现。田七有消肿、止血祛瘀的功用。用乌鸡煲汤有食疗作用,可益阴补血、补而不燥。

鸡汤烧开

准备食材

把所有配料放入大碗里,放适量盐,胡椒粉,一滴麻油。,用鸡汤冲开。

乌鸡1只,红枣6颗,陈皮1块,田七粉3克,盐1茶匙。

馄饨煮熟捞进来,OK!^_^松茸鲍鱼鸡汤

制作步骤1将红枣、陈皮用水浸洗,乌鸡宰洗干净,切去鸡尾;2将田七砸碎,连同其它已洗净的材料一并放入炖盅内,隔水炖4小时,下盐调味即可食用。

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花生炖猪蹄

用料

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活鲍鱼8~10只;土鸡一只或半只;鲜松茸3朵;红枣、枸杞各5粒;姜葱盐适量

增加乳汁

做法

此菜具有很好的下乳作用,并可治疗贫血、出血症。

鸡飞水,捞出温水洗净沥水备用,活鲍鱼让卖家去除内脏再刷洗干净备用。

准备食材

另烧一锅开水,放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。

猪蹄500克,生花生米250克,生姜10克,盐、料酒各适量。

鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟,再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。

制作步骤1将猪蹄洗净斩块,花生用清水浸透,生姜切片;2锅内加水烧开,放入猪蹄稍煮片刻,去除血污,捞起备用;3取炖盅一个,将猪蹄、花生、姜片、料酒一起放入盅内,加入清水,用中火炖约3小时,调入盐即成。喜欢的可以转发出去让更多人学习

放入葱结,调入盐即可。

自然醇香,营养丰富!韩式参鸡汤

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用料

嫩鸡一只;白参50g;糯米60g;红枣7个;蒜头7瓣;姜一大块;葱3根;盐适量

做法

将糯米用清水浸泡1-2小时

将蒜头去皮,姜切片,葱切寸段

将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里,留下适量待用

将泡好的糯米也塞进去

红枣也塞几个,留下几个待用

将人参头去掉,取一半人参也塞进鸡肚子

鸡放在炖锅中,将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里,加清水没过食材

大火烧开后撇去浮沫,转最小火炖一个小时左右,起锅前加盐调味即可松茸鸡汤

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用料

主料;鲜鸡1只;松茸3~4根;生姜1小块;调料;盐适量

做法

主要材料备齐;

鲜鸡切大块备用;

下沸水锅焯水,沥净后捞出;

松茸去除根部的泥土,擦拭干净略冲切片;

松茸片和和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅,根据鸡的大小调整煲汤的时间,不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳;

可以煲的时候放一部分盐,不要放多,煲好后再调味。香菇鸡汤

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用料

母鸡半只约400克;干花菇50克;鲜香菇100克;姜1块;花椒少量;调;油;盐;白胡椒粉;鸡精

做法

将干花菇温水浸泡半小时,泡软洗净

锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

砂锅中接3/5锅冷水,放入炒过的鸡肉,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐,喝的时候再加鸡精老母鸡汤

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用料

土鸡;葱;姜;盐

做法

土鸡洗干净,入凉水,葱结,生姜,大火烧开

大火烧开后,转小火,保持微沸状态,炖3小时

最后加入山药,或者冬瓜片,炖开,调入盐,就可以趁热享用啦榴莲皮煲鸡汤

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用料

榴莲皮一个;2斤重的鸡一只;红枣;姜片;枸杞

做法

将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用

将鸡切件,用开水煮一下过血水

过好水的鸡放进干净的清水里,冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上美容养颜乌鸡汤

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用料

白扁豆10克;乌鸡半只;红枣10枚;莲子10颗;薏米10克;枸杞子10克;红扁豆10克;黄芪10克;当归10克;姜3片;盐适量

做法

乌鸡剁成小块,并用清水洗净备用

将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里,用清水泡5分钟,并用清水冲洗干净备用

白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上

乌鸡倒入锅中,一次性加入足够量的水,大火烧开,撇去浮沫,要撇干净

然后倒入所有的材料和姜片,盖上盖,小火煮2小时

小时后打开锅盖,调入盐,大火再煮3分钟即可韩式土豆辣鸡汤

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用料

鸡腿2个;土豆1个;胡萝卜1个;洋葱半个;酱油;胡椒粉;辣椒酱;辣椒粉;白糖;芝麻;蒜末

做法

把酱油,胡椒粉,辣椒粉,辣椒酱,白糖搅,加入蒜末调成酱汁,把鸡腿剁碎焯一下,倒入酱汁搅拌均匀

准备好土豆,胡萝卜和洋葱,都切成小块

鸡肉腌好后,就开煮吧,把水烧开,放入鸡肉和土豆胡萝卜,大致10分钟

然后加入洋葱,喜欢喝汤就多放点水,8分钟左右后开锅撒上芝麻和葱白。ok了